南瓜不熟会中毒吗

南瓜不熟是不会中毒的。南瓜是可以生吃的，它既能减少营养物质的流失与破坏，还能够更好地保存南瓜中的营养价值。

南瓜具有丰富的果胶，能有效的将人体内的有害物质或者细菌毒素粘结消除，可以起到解毒的作用。南瓜中含有丰富的维生素A原，可以参与胃内上皮组织的正常代谢，保护胃粘膜，促进溃疡愈合。南瓜中的果胶可推迟食物排空，延缓肠道对糖类的吸收，从而控制血糖升高。

另外，南瓜中的果胶能够帮助肝肾功能减弱的人，增强肝肾细胞的再生能力。