赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师海鲜脂肪含量相对其他肉类不高，其脂肪含量在不同种类的海鲜中不同，通常情况下，脂肪含量在1%-10%。如鲳鱼中含脂肪12%，鳕鱼中仅占有0.5%，主要分布在皮下和内脏周围，肌肉组织中含量很少。
海鲜产品可以提供优质的蛋白质、不饱和脂肪酸、维生素a、维生素d、维生素e、核黄素、烟酸等多种维生素及钙、磷、镁、铁等多种矿物质。不饱和脂肪酸是不会让人发胖的，海鲜中特别是深海鱼类含长链多不饱和脂肪酸，其中较高的EPA和DHA具有调节血脂、能防止动脉粥样硬化、抗肿瘤的作用。