胡萝卜可以生吃么

胡萝卜是可以生吃的。胡萝卜当中含有丰富的维生素，胡萝卜生吃可帮助水溶性维生素的吸收，如其中所含有的b族维生素、维生素c等；但是胡萝卜煮熟后能够更好地帮助人体吸收脂溶性维生素，如胡萝卜素，在适当的温度煮熟的情况下，更容易被人体所吸收。

生吃胡萝卜可清热生津、化痰止咳、凉血止血，但是对于脾胃虚弱的人群，建议还是要少吃生的胡萝卜。胡萝卜可治疗夜盲症，同时可以帮助促进肠道的蠕动，但是建议不要多吃。