香菇有毒吗

食用香菇通常是没有毒的，香菇肉质肥厚、细嫩，味道鲜美，香气独特，是我国久负盛名的珍贵食用菌。香菇营养丰富，是一种食药同源的食物，具有很高的营养，药用和保健价值。

香菇当中不饱和脂肪酸含量丰富，其中以亚油酸、油酸含量最高，可以帮助人体调整血脂，降低血清胆固醇，抑制动脉粥样硬化的形成。香菇当中含有矿物质较多，如钙、磷、铁，此外，香菇还含有铜、镁、硒等微量元素，可维持机体的正常代谢，延长人体的寿命。