赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师鸡脚又称为鸡爪子，鸡爪中的脂肪含量非常低，每100克鸡爪子中只含有不到20微克的脂肪，属于一种低脂肪类食物。鸡爪之中含有的钙离子和胶原蛋白则非常丰富，适量的吃一些鸡爪可以有效的补充皮肤所需的胶原蛋白，起到美白皮肤、促进皮肤弹性的功效。并且鸡爪可以软化血管，降低血脑血管发生的概率。
选购鸡爪时，要求鸡爪的肉皮色泽白亮，并且富有光泽，无残留黄色硬皮。鸡爪质地紧密、富有弹性、表面微干或略显湿润且不黏手。如果鸡爪色泽暗淡无光、表面发黏，则表明鸡爪存放时间过久，不宜选购。