长了芽的土豆能吃吗

赵凯

安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师
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长了芽的土豆是不能吃,因为在长了芽的土豆中有重要的化学物质叫龙葵素,龙葵素对于身体的危害比较大。

长了牙的土豆当中的龙葵素能够引起胃肠道不适,如呕吐、腹痛、腹胀、腹泻等,如果吃了长了芽的土豆,会对胃肠道产生非常明显的影响。长了牙的土豆中的龙葵素能够对神经系统产生影响,可能会引起口角发麻、四肢无力、神志淡漠、反应迟钝。随着剂量的增加,也可能对呼吸调节神经产生一定影响,进而也会危害人体的健康。