赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师山药的营养很丰富，山药中含有丰富的淀粉酶及多酚氧化酶，这两种物质都有很好的健脾胃作用。山药中含有多种对身体非常有效的营养物质，可以帮助改善人体的抵抗力，可达到滋肾益精的效果。山药是天然补肺润燥之品，山药中含有皂苷、粘液质，能够有效滋润和运滑肺脏，具有益肺气及养肺阴的功效。
山药含有粘液蛋白、维生素及维量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，有降低血糖的作用，可预防心血管疾病。山药富含有多糖，可刺激和调节人类免疫系统，因此常作为增强免疫力的保健药品使用。