赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师同等重量的牛奶和酸奶相比，酸奶的热量更高。因为牛奶中的热量主要是来自于乳糖和蛋白质，包括脂肪。而酸奶在制作的工艺过程中，为了避免过酸的口感，而可能往里面添加除了奶本身之外糖的成分，让酸奶变得更加的爽口，变得比较甜，会在制作酸奶的过程中，额外的添加过多的糖分，一克糖是能够产生4000卡热量的。
从营养学的角度来讲，牛奶之中主要是蛋白质和钙离子为主，而酸奶之中除了蛋白质和钙离子以外，还含有丰富的乳酸菌。摄入体内之后，乳酸菌会平衡肠道内的菌群，可以促进肠道蠕动。