赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师莴笋的叶子是可以吃的，本身是属于一种蔬菜，也属于一种中药。从中医学的角度来讲，具有利水渗湿、清热解毒的功效。可以有效的改善乳汁不通和淤血导致的四肢疼痛。
莴笋叶子营养价值很高，含有丰富的维生素b1、维生素c和维生素b2，其含量要比莴笋茎高出好几倍。莴笋叶子还有很好的抗氧化的作用，且叶子中的粗纤维也比茎里面的含量高。因为莴笋的叶子经常被阳光照射，还含有丰富的钙元素，所以在吃莴笋的时候，叶子也一定要吃。
另外，常吃莴笋叶子有平喘的作用，还可以在一定程度上降低血压、降低血脂，对于神经衰弱有辅助治疗作用。