赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师牛奶和橙子不能在一起吃的。牛奶中的蛋白质80%为酪蛋白，牛奶的酸碱度在4.6以下时，大量的酪蛋白便会发生凝集、沉淀，难以消化吸收，严重者还可能导致消化不良或者腹泻。牛奶在胃里，在胃蛋白酶和胰蛋白酶的作用下分解，然后进入小肠才能被吸收。
如果牛奶与含果酸较高的橙子等水果同食，奶中蛋白质与果酸及维生素c，发生复杂的生化反应而凝固成块，这样会影响奶中蛋白和橙子中维生素C的消化吸收，而且还会出现腹胀、腹痛及腹泻等不良反应。所以牛奶和橙子不能在一起吃的。