赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师胡萝卜既不是凉性食物，也不是热性食物，而是平性食物，不热也不寒。胡萝卜性平，中医认为，吃胡萝卜具补中气、健脾消食、壮元阳，治疗消化不良，缓解咳嗽的作用。胡萝卜里面含有大量的胡萝卜素，胡萝卜素的含量比白萝卜及其他各种蔬菜都要高出很多，进入人体之后在酶的作用下转化为维生素A，然后被人体吸收利用，所以多吃胡萝卜对身体是很好的。
胡萝卜素转变成维生素A之后能有助于增强抵抗力。胡萝卜素中的木质素还能提升人体免疫机制，间接杀灭癌细胞。吃胡萝卜，还有降脂的作用，很适合糖尿病病患者吃。它还有降压、强心的作用，对高血压和冠心病患者也是很好的食物。