赵凯
安徽医科大学第一附属医院 康复医学科 主任医师豆浆能够配鸡蛋吃，因为豆浆里面有蛋白酶的抑制剂，含有植物的血液凝集素，会干扰营养素的吸收，所以有人认为豆浆不能和鸡蛋一起吃，其实只要是豆浆煮熟了，这些不利于蛋白质吸收的成分是完全会被破坏掉的。豆浆里面也含有优质的蛋白质和钙质，而鸡蛋也是营养非常丰富的食物，推荐每天要有一个鸡蛋，要吃一定的豆制品，所以鸡蛋和豆浆完全是可以在一起吃的。
但是在吃鸡蛋的时候不能喝生豆浆，一定要将生豆浆完全煮开后，继续用小火在慢煮十分钟左右，这时候再跟鸡蛋一起吃就不会有不良的影响。