季梦遥
武汉大学人民医院 消化内科 副主任医师因为牛奶里面含有大量的优质蛋白，经常喝牛奶有利于身体健康。但是如果空腹喝牛奶会让牛奶的营养价值大打折扣，这样是不科学的。因为蛋白质一般是不参与供能，如果空腹喝牛奶，就会由于缺少碳水化合物和脂肪的供给，导致牛奶中的蛋白质被当作碳水化合物燃烧提供能量，没有办法发挥蛋白质相应的作用。所以，在喝牛奶时配合一些碳水化合物，才能够使牛奶中的蛋白质的作用得到充分发挥。
蛋白质是人体组织修复代谢需要的酶，以及免疫球蛋白的重要来源。所以，在喝牛奶的时候可以配一些馒头面包之类的食物，这样比较合适。