吃黄豆的功效和作用

黄豆是大豆的一种，是世界上最重要的豆类，黄豆的营养全面含量丰富，其中蛋白质含量比猪肉高两倍，是鸡蛋含量的2.5倍，蛋白质的含量不仅高，而且质量好。

黄豆的蛋白质氨基酸组成和动物蛋白质近似，其中氨基酸比较接近人体需要的比值，容易被消化吸收。把黄豆和肉类，蛋类搭配来吃，营养会比较均衡。

黄豆当中不仅含有蛋白质，还含有植物雌激素，异黄酮类的物质，能够提高体内雌激素水平，从而延缓女性的衰老，降低血脂，预防癌症，强健器官。