海苔的功效与作用

海苔是一种海藻，海苔含有丰富的蛋白质，碳水化合物，不饱和脂肪酸，维生素和矿物质，具有很高的营养价值。

海苔当中含有谷氨酸，甘氨酸以及大量的牛磺酸。牛磺酸可以帮助控制血液的胆固醇水平，同时对婴儿大脑发育以及儿童的生长发育，抗氧化，抗衰老都具有良好的功效。海苔当中还含有膳食纤维，其中可溶性的膳食纤维比例比较高。

海苔当中不饱和脂肪酸比例较高，可以帮助胆固醇酯化，从而降低血清中胆固醇的水平，对于预防动脉粥样硬化有一定的疗效，同时还含有丰富的维生素。