黑木耳的功效

黑木耳是珍贵的药食兼用的胶质真菌，黑木耳不仅滑嫩可口，滋味鲜美，而且营养丰富，黑木耳当中含有蛋白质，脂肪，碳水化合物，纤维素，还含有硫胺素，核黄素，尼克酸，胡萝卜素，钙，磷，铁等多种维生素及矿物质，尤其以铁的含量为丰富。

黑木耳当中含有人体所必需的多种氨基酸，如赖氨酸，亮氨酸，有较高的生物效价，黑木耳为胶质菌类，含有大量的胶质，对人体的消化系统有良好的润滑作用，可以消除肠胃中残存食物和难以消化的纤维性物质。