一个鸡蛋的蛋白质含量

罗莉

安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师

鸡蛋营养价值丰富,富含胆固醇,同时鸡蛋是优质蛋白,约100克鸡蛋当中含有13克蛋白质。鸡蛋的氨基酸比例很适合人体的生理需要,易于人体的吸收,营养价值很高,蛋黄当中含有丰富的卵磷脂,固醇类,蛋黄素以及钙,磷,铁,维生素A,维生素D及B族维生素,这些成分对增进神经系统的功能有很大的裨益。

因此,鸡蛋是非常好的健脑食品,一个鸡蛋所含的热量相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它拥有人体每天所需的磷,锌,铁,维生素。可以满足人体一天的需要,帮助人体新陈代谢。

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