大米的功效与作用

大米是由稻谷经清理、碾磨、整理以后所制成的成品。大米，是中国大部分地区人民的主要食品，中医认为大米味甘性平，具有补中益气，健脾养胃，易精强志，和五脏，通血脉，聪耳明目，止烦，止渴，止泻的功效，誉为五谷之首，大米入脾胃肺经，具有补中益气，滋阴润肺，健脾和胃，除烦渴的作用。

大米当中，除了含有碳水化合物，还含有米谷蛋白，脂肪以及B族维生素等，所以是人们的基础食物。