罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师猪肝是指猪的肝脏，肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，猪肝含有丰富的营养物质，是最理想的补血佳品之一，具有补肝明目、养血、营养、保健等作用，可用于治疗血虚萎黄、夜盲、浮肿、脚气等症。
猪肝味甘苦，性温，归肝经，适用于气血虚弱、面色萎黄、缺铁性贫血的患者；适用于肝血不足所致的视物模糊不清、夜盲症、眼干燥症患者；小儿麻疹病后角膜软化症、内外翳障等眼病者也可食用猪肝；癌症放化疗患者也可食用猪肝。猪肝中富含有铁、磷，是造血不可缺少的原料；含有蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童智力发育和身体发育。