食物中毒的定义是什么

食物中毒指的是健康人进食正常数量＂有毒＂的食物后所引起来的以急性感染或中毒为主要临床特征的疾病，有毒的食物是指被致病菌及其毒素，化学毒物污染的食物或本身含有毒素的动植物食物。

在各种原因引起的食物中毒中，以微生物性食物中毒最为多见，其次是有毒的动植物及毒蘑菇中毒。食物中毒以集体食堂最多，家庭次之，再次是餐饮服务单位。食物中毒在临床表现上，可以表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻，患者还可以出现头痛、头晕、乏力、肌肉瘫痪等等。