王勇
河南省人民医院 全科 主任医师缺乏维生素C的人会出现坏血病。
维生素C缺乏症也成为坏血病。在新鲜蔬菜和水果中维生素C的含量较多，但是经过储存、加热后很容易被破坏。上一个世纪以前，维生素C未被人们认识，所以在航海人员中经常发生维生素C缺乏症，主要原因就是食物中缺乏新鲜蔬菜和水果，这种病多见于婴幼儿，也可见于年长儿或成人。婴幼儿由于生长发育快，维生素C的需要量也会增加。如果摄入量不足，就会出现缺乏症状。另外，在患急慢性疾病，如腹泻，痢疾，肺炎，肺结核，体内需要很多维生素C，早产儿生长发育快，需要量也比正常婴儿多，所以一旦供应不足，不能满足身体的需要，就会出现维生素C缺乏。
维生素C是胶原蛋白形成所必需的，它有助于保持间质物质的完整，如结缔组织、骨样组织以及牙本质。维生素C是作用很强的还原剂，在体内被可逆性氧化和还原，因而在细胞内起着氧化还原的作用。