一般比较常见的香菇过敏，主要是表现为皮肤过敏，就是皮肤上出现红疹，包括红斑、丘疹、风团等皮疹，通常还会伴有比较明显的瘙痒感。有一些香菇过敏的人还可能会出现内脏的症状，比如胃肠道出现恶心、呕吐、腹痛、腹泻等。严重的还可以引起呼吸道的症状，比如胸闷、心慌、呼吸困难、喉头水肿等。少数患者症状比较严重，还可以引起全身的小血管扩张，导致机体的血压下降，甚至诱发低血压、休克。这就属于一种比较严重的过敏症状，应该尽快的转送到当地的医院进行救治，以免耽误病情产生严重的后果。
香菇是一种常见的食用真菌，少数人在吃了香菇之后有可能会产生过敏反应。