淋巴瘤患者能吃牛肉。从西医角度来说，淋巴瘤的患者，如果不存在肠梗阻、肠穿孔、消化道出血等消化道疾病情况的时候，是可以吃牛肉的。中医角度上所说的发物：鸡、鸭、鱼、肉、蛋，从西医角度上说，患者都是可以食用的。
肿瘤患者的膳食指导原则：一、合理的膳食，适当的运动。二、保持适宜、相对稳定的体重。三、食物要选择多样化，适当的多摄入一些富含蛋白质的食物，多吃蔬菜、水果和其他植物性的食物，多吃富含矿物质和维生素的食物。四、限制精制糖的摄入。五、特别指出，在肿瘤患者，如果是抗肿瘤治疗期间或者是康复期间，因为各种因素而导致摄入明显不能满足目标需要量的时候，可以根据患者的情况，适当的增加肠内或者是肠外营养制剂来进行支持治疗。