菠萝过敏的症状常见的就是半个小时到一个小时左右，突然出现腹痛、腹泻、头痛或者是头昏、呕吐等症状，还可以伴有口舌发麻、皮肤潮红、起全身的红疹、瘙痒，甚至还可能会出现呼吸困难、过敏性休克等表现，这些都表明是对菠萝产生了过敏反应，或者叫菠萝病。
菠萝是一种常见的水果，含有丰富的维生素C和糖分，另外还含有一些有机酸，比如像苹果酸、柠檬酸等。有一部分人吃菠萝会产生过敏，主要是由于菠萝当中含有一种分解蛋白质的菠萝蛋白酶，这种物质可引起口腔粘膜还有嘴唇表皮的刺激，表现为麻辣、刺痛的感觉。所以吃菠萝的时候，先可以用盐水浸泡一下，食盐能够抑制菠萝蛋白酶的活力，使它吃起来口感更好。