许晓勇
安徽医科大学第一附属医院 消化内科 副主任医师说起碱水面，不少朋友都爱它的独特口感，但关于它到底是养胃还是伤胃，争议可不少。今天，咱们就来聊聊这个话题，用科学说话，让大家吃得明明白白！
[星星]适量食用碱水面，对胃是有一定好处的可以养胃。碱水面中所含的碳酸氢盐可以中和胃酸，缓解胃酸过多带来的疼痛感。碱性成分还能促进胃液分泌和胃壁的蠕动，提高消化能力和胃肠蠕动功能，从而改善消化不良和胃部不适。此外，碱水面中的碳酸氢盐还可中和体内酸性物质，维持酸碱平衡。
[星星]但是，过量食用或者长期大量食用碱水面，就可能适得其反了，导致伤胃。这是因为碱水面中所含的碱性成分，如苏打粉或碱面，在水中溶解后会呈碱性，对胃黏膜产生较强的刺激作用，易导致胃痛、酸胀等不适症状，甚至可能损伤胃壁。
大家在品尝碱水面时，还需要留意以下一些要点：
[心]每周吃碱水面的次数最好不要超过3次，每次的食用量也要控制在合理范围内，比如一碗约200g就足够了。
[心]不要空腹食用碱水面，以免对胃黏膜造成刺激。最好在餐中或餐后半小时内食用碱水面。
[心]尽量采用煮、蒸等烹饪方式，避免油炸或过度加工。这样可以保持碱水面的口感和营养价值。煮面的时间一般为3-5分钟，具体时间可以根据个人口感进行调整。
碱水面对胃的影响并非一概而论，它既有养胃的一面，也有伤胃的风险。关键在于我们如何科学食用。通过适量摄入、合理搭配食物、注意烹饪方式以及关注身体状况等方法，我们可以在享受美食的同时，保护好自己的胃。
如果你对碱水面或其他食物对胃的影响有任何疑问或建议，欢迎在评论区留言交流。