王勇
河南省人民医院 全科 主任医师说到米豆腐，很多人会想到它软糯的口感和丰富的营养。但是，对于痛风患者或者关注嘌呤摄入的朋友们来说，米豆腐的嘌呤含量究竟如何呢？在接下来的文章中，我将为大家解答。
米豆腐是一种用大米制作而成的食物，制作过程通常包括将大米浸泡、磨浆、煮成米糊、冷却成型、切丁等步骤。一般来说，米豆腐不属于高嘌呤食物，因为制作米豆腐的大米本身不属于高嘌呤食物，根据相关资料显示，每100g大米的嘌呤含量大约是18.1mg[火焰]，淀粉含量占75%以上，脂肪含量约为0.9g，蛋白质含量约为2.6g。因此，用大米制作而成的米豆腐，其嘌呤含量也不高。
适量吃米豆腐，可维持人体的正常生理功能，具有重要作用。同时，也可以促进胃肠蠕动，有助于改善便秘、消化不良、胃肠胀气等不适，适合本身有胃肠道疾病的人群，包括胃炎、胃溃疡等患者。
不过，米豆腐虽好，但不注意食用量，可能会引起不适，包括腹泻、腹胀、消化不良等。因此，在使用米豆腐时，应注意以下几点：
[雪花]避免贪凉：避免直接凉拌或冷藏进食，进食前可先用热水煮10分钟左右，也可直接炒熟后进食。
[雪花]餐后活动：为了避免进食后不消化，建议进食半小时后适当走动、散步，可坚持30-40分钟的时间。
[雪花]进食量：一般建议每天摄入100-200克米豆腐，本身有胃肠道疾病者，需减少摄入量。
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