蕨菜真的致癌吗

病情分析:你好,很高兴为你回答问题,针对你咨询的问题,分析如下,蕨菜可以致癌的。蕨菜中含有与癌症有关的物质，主要是因为没有完全做熟的蕨菜中含有一定的引发造血功能障碍的物质，长期吃生蕨菜有可能会增加患有癌症的几率。蕨菜中含有苯草酸、黄碱醇类化合物、橡黄素等物质，这些物质如果长时间大量食用，有可能会导致癌症发生。但是只要把蕨菜完全做熟之后，食用是不会致癌的。蕨菜的营养价值很高，里面的胡萝卜素和蛋白质含量都非常高，不但可以促进新陈代谢，还可以有效的改善视力，其中的粗纤维还可以促进肠道蠕动，改善便秘。祝您健康！