肖学敏
福建医科大学附属协和医院 皮肤科 副主任医师在接触山药后手部出现瘙痒肿胀应远离过敏原、冷敷、外用药物、口服药物等进行处理。具体如下：
1. 远离过敏原：处理山药时，建议佩戴手套，以防直接接触山药的粘液。如果手部已经出现瘙痒和肿胀，需立即用清水冲洗双手，彻底清除山药汁液，避免进一步接触过敏源。
2. 冷敷：可以用冷毛巾或冰袋敷在手部，以减轻瘙痒和肿胀。每次冷敷时间为10至15分钟，每天可多次进行。
3. 外用药物：可以在患处涂抹炉甘石洗剂，以缓解瘙痒和肿胀。也可以使用糖皮质激素类药膏，如地塞米松乳膏或氢化可的松乳膏，这些药物具有抗炎和抗过敏的效果。
4. 口服药物：如果症状较为严重，可以在医生的指导下服用抗过敏药物，如氯雷他定或西替利嗪等。
如果症状持续加重，或出现呼吸困难、皮疹等严重过敏反应，应立即就医，以确保安全。