王勇
河南省人民医院 全科 主任医师通常不建议食用熟透的柿子皮，熟透的柿子皮中的鞣酸含量以及含糖量高，鞣酸还可能会影响营养吸收，可能会对身体产生不良影响。具体情况如下：
熟透的柿子皮中含有大量的鞣酸。当鞣酸与胃中的蛋白质结合时，会形成不易消化的硬块，这些硬块在胃中长时间滞留可能逐渐增大，形成“胃柿石”。“胃柿石”不仅会影响胃部的正常消化功能，还可能导致腹胀、腹痛等不适症状。鞣酸还可能影响身体对铁和蛋白质的吸收。铁是人体必需的微量元素之一，而蛋白质则是构成人体组织的基本物质。如果这些重要的营养与鞣酸结合，它们的吸收和利用可能会受到阻碍，从而影响整体营养吸收。
熟透的柿子皮具有较高的含糖量，这些糖分在生柿子中含量尤为丰富，成熟后则主要集中在柿子皮上。虽然糖分本身并不具有毒性，但过量摄入可能对身体造成不良影响。过多的糖分可能刺激胃酸分泌过多，导致胃部不适。同时，糖分在体内储存过多也可能转化为脂肪，增加肥胖和心血管疾病的风险。
为了避免潜在的风险，不建议食用熟透的柿子皮。在食用柿子时，应该去除柿子皮，只食用内部的果肉部分。