黄林晶
福建医科大学附属第一医院 内分泌科 副主任医师糖尿病患者可以在血糖控制稳定的情况下适量吃淀粉肠。对于血糖不稳定的患者则不建议吃，这是由于淀粉肠的淀粉含量较高，此时吃淀粉肠可能会导致血糖的升高，不利于血糖的控制。糖尿病患者在日常生活中要严格控制饮食，建议患者多吃谷类和杂粮。可以适量运动，增加外周组织对胰岛素的敏感性。具体内容如下：
淀粉肠主要是以猪肉和淀粉为主要原料，再添加盐、糖、酒、味精、香料等调味品，添加品质改良剂卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等物质制成的。淀粉肠中的淀粉质会被分解成葡萄糖，相对于米饭等其他淀粉质食品，升糖指数较低，不会使血糖急剧升高。因此，糖尿病患者可适量吃淀粉肠。
糖尿病患者饮食要注意营养多样化，主食应包括碳水化合物，有米、面、杂粮、谷类，建议患者多吃谷类和杂粮。这类食物中膳食纤维含量高、饱腹感强、升糖指数低，而精米、精面的升糖指数高、饱腹感弱。可以吃一些菠菜、油菜、芹菜等绿色蔬菜，少吃动物内脏类食物等。
建议糖尿病患者根据自身的病情选择合适的运动方式，如慢跑、骑车、游泳、跳健身操等。长期坚持适当运动，能够增加外周组织对胰岛素的敏感性，有利于血糖下降，让血糖保持在稳定的状态。同时，加强体育锻炼，也能够提高自身抵抗力。建议糖尿病患者定期检测血糖，若有不适，及时就医治疗。