干磊
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 主任医师通常来说，适量食用姜黄不会上火，过量食用可能会导致上火。
姜黄为姜科植物姜黄的干燥根茎，是一种常见中药，本身既是中药又可当作食物。炮制后可以入药，常被用于方剂、中成药中。姜黄味辛、苦，归脾、肝经。具有破血行气、通经止痛的作用，用于治疗胸胁刺痛、胸痹心痛、痛经经闭、癥瘕、风湿肩臂疼痛、跌扑肿痛。
从传统医学角度方面来说，姜黄药性偏温，属于温性的药物，适量食用并不会引起上火。温性药物具有温中散寒、温阳利水（增补体内阳气，促进水液循环）、温经通络的作用，可以外散风寒、祛除湿邪、内通经脉气血。但是如果过量服用温性的药物，可能会造成身体上火，尤其是阴虚火旺的患者，可能会造成口臭、口舌生疮，还可能会造成胃火旺盛。
姜黄是临床上常用的中药，若需要服用本品治病或调理身体，建议在医生的指导下服用本品，以免发生用药风险。