干磊
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 主任医师皮蛋瘦肉粥吃完嘴巴发涩可能是烹饪不当、食物刺激等因素导致，也可能与唇炎、灼口综合征、干燥综合征等疾病因素有关，建议及时就医咨询，以明确病因并进行针对性治疗。具体如下：
1、烹饪不当：可能是煮粥用的皮蛋碱性太强或者是没有熟，导致嘴巴发涩，可以先将皮蛋放入食醋水或盐水中煮3分钟，因为食醋和盐可以和皮蛋发生化学反应，去除皮蛋中的苦涩味和腥味。
2、食物刺激：如果进食过烫的粥，则可能导致嘴巴局部组织受到刺激，出现发涩的感觉。可以通过冷水漱口、清洗进行改善，通常不需要进行特殊处理。
3、唇炎：体内缺乏维生素或嘴巴发生感染而出现唇部炎症反应，可能导致局部组织受到损伤，在吃东西时容易刺激到局部病变组织，则可能出现发涩、发麻、疼痛的感觉，可能需要遵医嘱使用维生素A片、维生素B2片等药物进行治疗。
4、灼口综合征：以舌部烧灼样疼痛为主要表现，部分人可出现舌痛、嘴涩、口干、味觉减退等症状，可能与局部因素、全身因素和精神心理因素等有关，需要通过心理咨询等方法进行改善，也可遵医嘱使用谷维素片、黄体酮胶囊、复合维生素B片等药物治疗。
5、干燥综合征：是一种与遗传有关的自身免疫性疾病，可导致腺体分泌物减少，导致眼睛、嘴唇等部位过于干燥，在吃东西时可能会出现发涩、刺痛等症状，可能需要遵医嘱使用环孢素软胶囊、硫唑嘌呤片、甲氨蝶呤片等药物进行治疗。
在日常生活中，应注意合理饮食，多食用新鲜的水果和蔬菜，保证营养均衡，避免熬夜。