王文艳
四川省人民医院 心血管内科 主任医师常见的鱼油有甘油三酯型、乙酯型和再酯化型三类，没有对心脑血管作用最好的说法，综合因素考虑可使用甘油三酯型鱼油补充营养。具体如下：
鱼油是一种保健品，富含omega-3脂肪酸，其中最为重要的两种为EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸），这些脂肪酸对心脑血管有积极影响。长期食用可以选择甘油三酯型鱼油，并且EPA和DHA比例为3:2，同时选择源自深海、色泽透亮、没有强烈腥味的鱼油。
甘油三酯型鱼油的Omega-3浓度>30%，鱼体内脂肪所含有的Omega-3脂肪酸主要以三酸甘油酯的型态存在，并维持鱼油原本的三酸甘油酯型态，最接近天然的鱼油，吸收率好，且加工程序最少。
乙酯型鱼油的Omega-3浓度>50%，需要额外转化井代谢乙醇，分子量较大，萃取时需额外添加溶剂，通过分离出鱼油之中的多元不饱和脂肪酸，以达浓缩目的。形态相对不稳定，易氧化，由于不是原始三酸甘油脂的型态，所以吸收率反而较差。
再酯化型Omega-3浓度>70%，不含添加剂，且分子量小，吸收率高，但缺点是价格昂贵，对于需要长期食用鱼油的人群负担较重。因此，市面上此类鱼油较少，主要用于医用，适用于甘油三酯水平异常高的人群。
因此，综合Omega-3浓度、吸收率、人体负担等因素，甘油三酯型鱼油对心脑血管作用比较好。