王勇
河南省人民医院 全科 主任医师香菜可以直接吃或用水煎服、榨汁，都能起到对肾功能的排毒效果，此外，还能起到抗氧化的作用，建议适量食用。具体如下：
香菜性味辛、温，入肺、脾、心、肾经，有发汗透疹，消食下气之功，主要用于感冒、小儿麻疹或风疹透发不畅、饮食积滞、消化不良等。香菜含挥发油、维生素C、苹果酸钾等。香菜的香气是由醇类和烯类组成的挥发油及苹果酸钾引起的，食用后可增加胃液分泌，增进食欲，调节胃肠蠕动，提高消化力。
香菜可用水煎加红糖适量，或者将其榨汁，趁热饮服，可发汗解表，温中行气。能帮助肾脏排毒，是因为香菜含有丰富的钾元素，可以帮助排除体内多余的钠元素。肾脏是人体的重要排泄器官，主要功能是生成尿液、排泄体内代谢产物及调节体内水和电解质平衡。钠元素是人体必需的元素之一，但是过多的钠元素摄入会导致血压升高、血管损伤等问题。
此外，香菜还含有丰富的维生素C和抗氧化剂，可以帮助保护肾脏细胞免受自由基的损伤。自由基是一种不稳定的分子，它们会攻击细胞并导致细胞损伤和衰老。因此建议直接食用香菜，不破坏钱营养成分，可以减少自由基的产生和减轻肾脏细胞的氧化压力，从而保护肾脏并促进排毒。
但是，香菜是一种光敏性食物，有些人过量食用后受到日光照射，会出现面部浮肿、瘙痒及皮肤色素沉着等光敏性皮炎症状，因此，这种光敏性皮炎患者要避免食用香菜。