黄林晶
福建医科大学附属第一医院 内分泌科 副主任医师相对来说，鸡腿胆固醇含量较高。
100克鸡腿的胆固醇含量约为88毫克。相比之下，同等重量的猪肉胆固醇含量约为70毫克，而鸡胸肉只有44毫克。因此，从胆固醇含量上来看，鸡腿含量相对较高。但需要明确的是，尽管胆固醇在高浓度下会对健康产生负面影响，但它也是人体必需的脂类物质之一。胆固醇在维持细胞结构、合成激素和维生素D方面发挥着重要作用。因此，适量摄入胆固醇对人体健康也有积极的意义。
对于需要控制胆固醇摄入量的人群来说，可考虑将鸡腿去皮烹饪，会减少其中的脂肪含量，从而减少胆固醇的摄入量。建议建立全面饮食观念，合理搭配其他食物，保持饮食的均衡和多样性。