王成阳
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 副主任医师玉米里含有维生素A、维生素E以及谷氨酸，膳食纤维等营养物质，不但可以刺激肠道的蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。
玉米的品种很多，新培育的甜玉米，粘玉米均可当着水果来吃，很受老百姓的欢迎。动物实验表明，玉米里含有的维生素A以及维生素E，还有谷氨酸等营养素，这些成分具有抗衰老的作用。玉米里面还含有丰富的膳食纤维，不但可以刺激肠道蠕动，防止便秘，还可以促进胆固醇的代谢，加速肠道内毒素的排出。
但是，玉米容易被黄曲霉菌污染，黄曲霉菌是致癌的一种物质。所以说，玉米应保存在干燥，通风处，霉变的玉米，不可以食用。