王勇
河南省人民医院 全科 主任医师米酒是一种用糯米或大米酿制的传统酒品，具有清香甜爽、绵软醇美的特点。一般情况下，米酒中有沉淀是能够继续喝的，不影响其风味以及营养价值，这是正常的物理现象。但是如果有特殊的酸味、馊味，是不建议继续喝的。
米酒不仅是一种饮品，还具有一定的营养价值和医疗作用。它含有丰富的营养成分，如蛋白质、维生素和矿物质，对人体有补气养血、活血祛寒等功效。适合中老年人、身体虚弱者饮用。米酒在发酵过程中，可能会伴有江米残留物或其他成分的沉淀，这是一种正常的物理现象，不会导致米酒中的物质被破坏，也不会生成有毒物质，通常不会对身体造成影响。但如果米酒存在漏液或打开后长时间暴露在空气中，可能会导致污染物进入米酒中，形成沉淀。此时，米酒可能已经被污染变质，存在细菌和真菌等有害物质，应避免饮用。
日常生活中饮用米酒是需要适量的，过量有可能会导致胃肠道不适，建议每日饮用量在200-300毫升。此外可以将米酒和汤圆、黄冰糖一起煮，撒上枸杞，制作成米酒汤圆。也可以在碗中打入鸡蛋，倒入适量米酒，放入蒸锅中制作成米酒蒸蛋，既增添口感又增加营养价值。