周中银
武汉大学人民医院 消化内科 主任医师小米本身可能带有轻微的苦味，但通常不太明显。如果发现小米有些微苦，这可能与其品种、生长环境、加工方式或保存不当等因素有关。
1. 品种：不同的小米品种在口感和味道上存在差异。有些品种的小米天然就带有一定的苦味，这是其固有特性。
2. 生长环境：小米的生长环境也会对其口感和味道产生影响。如果小米在生长过程中受到污染、农药残留，或是土壤和水源等环境条件不佳，可能会导致其味道变苦。
3. 加工方式：小米的加工过程同样会影响其口感和味道。如果在加工时没有进行充分的清洗、筛选或去壳，可能会使小米的味道变得苦涩。
4. 保存不当：如果小米保存不当，可能会出现变质或受潮的情况，这也会导致其味道发苦。
如果苦味较轻，可能是小米本身的特性，可以尝试通过延长烹饪时间或加入其他食材来减轻苦味。但如果苦味明显，或伴随其他异味，建议不要食用，以免对身体造成不适。