许晓勇
安徽医科大学第一附属医院 消化内科 副主任医师酵素可以缓解便秘，但不建议患者长期服用。如果长期服用酵素，可能会引起食物中毒、出现过敏反应、免疫力下降等症状，甚至产生依赖。
酵素是以蔬菜、水果、糙米、药食同源中药等植物为原料，经过发酵所产生的含有丰富的糖类、有机酸、矿物质、维生素等营养成分和酶类的生物活性发酵液。身体中如果缺乏酶，就会导致胃肠道功能的失调，肠道蠕动就会变慢，从而会导致便秘的症状。酵素是一种酶，是人体内必须含有的物质，它可以帮助机体消化食物，为机体转化成能量。服用酵素，可以一定程度上改善便秘。
酵素制作是一个自然发酵的过程，在制作过程中容易滋生各种对身体有害的杂菌和有害物质，进食后容易导致食物中毒。同时原材料经过发酵后会分解产生各种新成分，比如果胶经过发酵后产生甲醇会对人体产生损害。另外酵素中含有的营养物质和生物活性物质种类颇多，极易因某种成分引起人体过敏反应，出现皮疹、瘙痒、出汗、恶心、呕吐、腹痛等症状。
酵素中蛋白质含量低，微量元素不高，经常饮用可能会使人体免疫力下降。不能每天以喝酵素为主，注意三餐的饭量及营养，即便正常三餐也不建议长期饮用酵素，经常饮用酵素会使胃肠道内的有益菌减少，从而不能更好的自主消化排便，对酵素产生依赖。