闫振文
中山大学孙逸仙纪念医院 神经内科 副主任医师脑梗一般指脑梗死。通常情况下，脑梗死患者一点猪油都不能吃。脑梗死是由于血管堵塞导致脑部缺血缺氧的病症。猪油会加重血管堵塞的症状，建议患者以植物油代替，多吃蔬菜水果。
脑梗死患者大多数有高血压、糖尿病、高血脂等基础疾病，一般有长期抽烟、饮酒、进食肥腻等不良嗜好的人，导致脑血管发生动脉粥样硬化，在血压波动时有血栓形成，引起脑梗死。患者不能吃脂肪含量高的食物，尤其是油脂比较丰富的饱和脂肪酸类食物，比如猪油、肥肉、动物内脏以及油炸类食物等。因为高脂饮食会引起血液黏稠度增加，血脂升高，血栓凝结的风险增加。含有的饱和脂肪酸较多，还会加重动脉粥样硬化斑块的现象，使血管狭窄程度加重，甚至直接引起血管闭塞。因此，脑梗死患者需避免进食猪油和所有的动物内脏。
建议脑梗死患者选择食用油时，以植物油或者玉米胚芽油等为主，减少脂肪的摄入，能够减缓发生动脉硬化的风险。此外，患者还需要注意控制盐、糖和刺激性食物的摄入量，避免饮酒，保持适当的体育锻炼，以控制体重，提高循环功能，调整血脂和降低血压。如果出现不适症状，需及时就医治疗。