许晓勇
安徽医科大学第一附属医院 消化内科 副主任医师吃柚子皮一般不会胀气，但要注意适量，以免引起胃肠不适。柚子皮可以去除油腻、促进消化，有消炎杀菌等作用，可经过适当加工后，用热水冲服。
柚子皮为水果柚子的皮，质柔软，存在浓郁柚子香味，属于中药材。柚子皮性温、味辛、苦、甘、无毒，入脾、肾、膀胱三经，除可入药外，也可食用。柚子皮含有一些天然的芳香物质和挥发油，可以提鲜，还可以去除油腻，加速脂肪的分解和代谢，平时吃肉类食物后可以喝一些用柚子皮煮的茶，能够促进消化，加快身体代谢，减少脂肪的吸收。柚皮中含有柚皮苷，其对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等存在抑制作用，可以起到消炎杀菌的作用，且吃柚子皮一般不会胀气。但柚子皮本身对胃肠道有一定刺激，吃多容易引起胃肠道的不适，在吃柚子皮时应避免过量。
柚子皮食用方法为削去皮内层的白瓤后，将薄薄的一层柚子皮切碎，放入茶杯中，加适量饴糖或蜂蜜，隔水蒸至烂熟后冷藏保存，食用时取出一勺，用热水冲服。