水溶性维生素有哪些

水溶性维生素是指能在水中溶解的维生素，常是辅酶或辅基的组成部分。它是一类能溶于水的有机氧分子，其中包括在酶的催化作用起的重要作用的B族维生素以及抗坏血酸(维生素C)等。B族维生素，主要有维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12、烟酸、叶酸、叶酸等。

水溶性维生素的主要特点，一是溶解性，可溶于水，不溶于脂肪和有机溶剂；二是水溶性维生素容易从尿中排出体外，排出效率高。