1个鸡蛋含多少克蛋白质

每百克鸡蛋含蛋白质12.58克，主要为卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人体必需的八种氨基酸，并与人体蛋白的组成极为相似，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可以高达98%。

每百克鸡蛋里面含有脂肪11到15克，主要在蛋黄里，也是极易被人体消化吸收。蛋黄中含有丰富的卵磷脂等类固醇类、蛋黄素以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D以及B族维生素，这些成分对增进神经系统的功能大有好处。

因此，鸡蛋是很好的健脑产品。