菠萝为啥要用盐水泡

菠萝用盐水泡的原因在于：

一、避免过敏反应，因为菠萝中含有一种致敏物质，叫做菠萝朊酶可以导致患者出现过敏症状，例如恶心，呕吐，腹痛，腹泻，头昏，面色潮红，全身发痒，四肢口舌发麻等，严重者甚至可以出现呼吸困难，而用盐水泡过之后，能够破坏这种酶的致敏结构。

二、菠萝用盐水泡之后，能够使味道更加鲜美，使菠萝中的部分有机酸溶解在盐水里，菠萝可能会更甜。

三、菠萝中还含有草酸会影响人体对钙，铁的吸收，用盐水浸泡之后，可综合其酸性，减少对人体的危害。