王成阳
安徽医科大学第一附属医院 中医内科 副主任医师熬中药的禁忌有：煎药器具以砂锅为好，尤其是紫砂锅最好，忌用铁器，铝锅等金属器具，以免发生化学反应。
在煎药之前，最好将药用冷水浸泡一段时间，使药物充分滋润，以便有效成分易于煎出。
其次，很多中药都讲究碗水煮成大半碗，其实煎药时的用水量根据药物体积而定，一般以水浸过药面一指高即可。一般药物均可同煎，煮沸后可改为文火，再煎15到20分钟，煎药时防止药汁外溢以致过快熬干。
煎药时不宜频频打开锅盖，以尽量减少易挥发成分的丢失。味厚的滋补药物，如熟地，首乌煎煮时间宜加长，使有效成分更多的被煎出。清热，解表，芳香类药物煎煮的时候，时间稍短，以免有效成分损失或药性改变。