罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师猪血的胆固醇含量比较高，不建议胆固醇偏高的人过多食用。常见的高胆固醇食物有牛脑、羊脑、鸡蛋黄等，容易诱发心血管疾病，对人体有一定的影响。
猪血属于中等胆固醇食物，每一百克猪血中含有80毫克的胆固醇。一般来讲，每人每天摄入的胆固醇应小于300毫克，胆固醇主要存在在动物内脏中。对于胆固醇偏高的人，一般不建议食用。
高胆固醇是指血浆中的总胆固醇高于正常值范围，与遗传、生活、饮食习惯等因素有关。常见的高胆固醇食物一般有猪脑、牛脑、羊脑、鸡蛋黄、鸭蛋黄、猪肝、猪肾、猪肺、鸡肝、蟹黄等。高胆固醇食物容易引起人体内胆固醇和热量上升，诱发不良的心血管疾病，还会造成人体内血脂上升，对人体有一定的影响，因此不建议胆固醇偏高的人食用高胆固醇食物。