许晓勇
安徽医科大学第一附属医院 消化内科 副主任医师适当食用韭菜炒鸡蛋，可以起到一定的养胃作用，但胃不好的人建议少食，可能会刺激胃黏膜，对胃造成伤害。出现胃部不适时，建议前往医院进行相关检查，遵医嘱明确病因对症治疗。
韭菜性温，含有丰富的维生素、尼克酸、胡萝卜素、纤维素、碳水化合物、矿物质等营养成分，有滋阴、补血补气，抑肝健胃、养心安神的作用。而鸡蛋性平，胆固醇含量高，与韭菜一起炒菜吃可相互取长补短，鸡蛋中的蛋白膜可将韭菜表面包裹起来，减少韭菜对胃黏膜的刺激。韭菜中丰富的纤维素、硫化物、有挥发性的精油等特殊成分，减少胆固醇的吸收。两者互相中和，协调阴阳，可增进食欲，促进肠道蠕动，增强消化功能，补益作用明显，对胃病、肾病患者有很好的缓解作用。
虽然韭菜炒鸡蛋营养丰富，但任何食物都不能过量食用，尤其是胃不好的人，如患有胃溃疡、腹泻等，建议尽量少吃。由于患者胃黏膜状态不佳、功能下降，过量食用，可能会对胃部造成刺激，易出现肠胃不适的症状，还可能造成胃内胃酸分泌增多，刺激胃黏膜，加重胃溃疡的症状。胃不好的患者日常应养成良好的生活饮食习惯，积极配合治疗，以清淡、细软、含低纤维、富有营养的食物为主，如面条、馒头、粥、南瓜、西红柿、嫩牛肉等，易于消化吸收，更有利于胃黏膜的恢复。
若食用过多造成胃部不适时，应及时到医院就诊，遵医嘱积极治疗。日常生活中患者应戒烟戒酒，少吃腌制品，避免辛辣刺激饮食，减少对胃黏膜的刺激。