胡泽平
安徽医科大学第一附属医院 心血管内科 主任医师血压高一般能吃鸡肉。鸡肉营养价值很高，含有的胶原蛋白、油酸、亚麻酸有助于改善血管弹性，但食用时不宜过度烹饪，注意适量食用。具体情况如下：
鸡肉营养价值很高，富含蛋白质、钙、铁、铜、锌等营养成分，脂肪含量低，尤其是鸡胸脯肉，属于低脂、低热量的食物。并且，因为鸡肉中的胶原蛋白、油酸、亚麻酸，可改善血管弹性，能够降低对人体健康不利的低密度蛋白胆固醇，有助于预防高血压，所以比较适合血压高的患者食用。
虽然鸡肉对血压高患者有好处，但不建议一次性使用过多，由于鸡肉大部分有鸡皮，含有丰富的脂肪，并且鸡肉中也含有少量脂肪，过量食用后会造成脂肪的堆积，造成血压上升。血压高的患者日常饮食中，应注意食物类型多样化，膳食营养平衡，尽量减少钠盐、油脂、精制糖类食物的摄入，在烹饪过程中避免过度添加盐、味精、酱油、食用油等。
患者除了鸡肉外也可选用牛肉、羊肉、鸭肉等，这些肉类热量和脂肪含量低。平时还要多吃新鲜的瓜果蔬菜，如苹果、芹菜、番茄、萝卜等，有助于更好地控制血压。