王坤
安徽医科大学第一附属医院 肾病科 主任医师肌酐高的人群不建议食用高钾的食物，如葡萄、香蕉等；高盐食物如咸菜、泡菜等；高蛋白食物如豆制品、花生等。建议肌酐高人群要低钾、低盐、低蛋白饮食。具体如下：
1、低钾饮食：肌酐超标的肾病患者都存在高钾风险，肾功能受损越严重，越容易出现高钾血症，尤其是伴有少尿的急性肾损伤（或急性肾衰竭）或慢性肾衰竭中晚期患者，则更容易并发高钾血症。在饮食中应防止摄入含钾较高的食物，不建议食用含钾高的水果与蔬菜，如葡萄、香蕉、杏、椰子、菌菇等，还包括运动饮料、坚果、花生酱等。当出现高钾血症时，严重的肾病患者可引起心律失常，甚至心跳骤停。
2、低盐饮食：肌酐高就必须限制食盐摄入量，水肿明显时，应每日限制在1克以下，严重的甚至要求无盐饮食。待尿蛋白量减少，水肿减轻时，食盐量可适当增加，但也应每日不超过5克，低盐饮食的目的是减少体内水钠潴留，使水肿消退和血压下降。低盐饮食要求不能吃咸菜、泡菜、榨菜、咸面包、油条等。
3、低蛋白饮食：高蛋白的食物主要是指植物蛋白，例如大豆、花生等，大量的蛋白摄入，很有可能会导致机体负担加重，不利于机体恢复。同时肌酐高不能吃蛋白质含量高的食物，比如鸡肉、鹌鹑肉等，海产品也不能吃，比如鳜鱼、黄花鱼等。