罗莉
安徽医科大学第一附属医院 内分泌科 主任医师吃花生米可能会升血糖。大量的摄入坚果，包含瓜子、花生等含油脂较高的食物会明显的增加血糖升高。但是花生属于低升糖指数的食物，高血糖人群可以少量食用。
花生中除了碳水化合物以外，还含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素、维生素A、维生素E以及钙、钾、镁、铁等矿物质。蛋白质和脂肪的消化速度要慢一些，膳食纤维的存在也能延缓食物的消化，让葡萄糖缓慢释放，因此，花生的升糖指数并不高，属于低升糖指数食物。所以高血糖人群可以适量吃花生，只不过吃的时候要控制好量，每日花生的摄入量不应超过20粒。
花生中含有较多的不饱和脂肪酸，过多的摄入可能导致肥胖，还可能出现血糖异常、血脂异常。另外，花生属于高油高脂食物，若摄入过量会导致脂肪不能被完全分解，转化成糖在体内堆积，从而进一步的升高血糖，所以要适量食用。
高血糖人群应该在医生的指导下合理饮食和治疗。适当进行运动，控制体重，维持血糖的稳定。饮食上建议多样化，以清淡少油、少盐、低糖、低热量食品为主，增加膳食纤维含量丰富食物的摄入量。